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Myosin degradation products in dry-cured San Daniele ham 1-gen-2009 Spaziani, M; Simula, M; Fabbro, Astrid; Stecchini, Mara Lucia; Lippe, Giovanna
Proteolisi a carico delle proteine mio fibrillari nel prosciutto San Daniele 1-gen-2009 Spaziani, M; Bisetto, E; Simula, M; Fabbro, Astrid; Stecchini, Mara Lucia; Lippe, Giovanna
Proteolisi dell’actina nel biceps femoris durante la produzione del prosciutto di San Daniele 1-gen-2011 Stecchini, Mara Lucia; Fabbro, Astrid; Spaziani, M; Lippe, Giovanna
Actin proteolysis in San Daniele dry-cured ham 1-gen-2011 Stecchini, Mara Lucia; Fabbro, Astrid; Spaziani, M; Venir, Elena; Lippe, Giovanna
Actin proteolysis in San Daniele dry-cured ham 1-gen-2013 Stecchini, Mara Lucia; Fabbro, Astrid; Spaziani, M; Venir, Elena; Lippe, Giovanna
Effect of starvation on welfare parameters in American lobster (Homarus americanus) 1-gen-2013 D'Agaro, Edo; Messina, Maria; Tibaldi, Emilio; Bongiorno, Tiziana; Tulli, Francesca; Sabbioni, V; Lippe, Giovanna; Fabbro, Astrid; Stecchini, Mara Lucia
The caspase and calpain proteolytic systems in Longissimus dorsi and Infraspinatus muscles of Italian Simmental young bulls 1-gen-2013 Pizzutti, Nicoletta; Lippe, Giovanna; Fabbro, Astrid; Sacca', Elena; Corazzin, Mirco; Piasentier, Edi
Effects of ozone processing on chemical, structural and functional properties of whey protein isolate 1-gen-2014 Segat, A.; Misra, N. N.; Fabbro, Astrid; Buchini, F.; Lippe, Giovanna; Cullen, P. J.; Innocente, Nadia
Effect of confinement and starvation on stress parameters in the (Homarus americanus) 1-gen-2014 D'Agaro, Edo; Valentina, Sabbioni; Messina, Maria; Tibaldi, Emilio; Bongiorno, Tiziana; Tulli, Francesca; Lippe, Giovanna; Fabbro, Astrid; Stecchini, Mara Lucia
A human stunning and killing method applied to marine aquatic species 1-gen-2015 D'Agaro, Edo; Bongiorno, Tiziana; Tibaldi, Emilio; Tulli, Francesca; Messina, Maria; Lippe, Giovanna; Fabbro, Astrid; Stecchini, Mara Lucia
The effect of slaughtering methods on actin degradation and on muscle quality attributes of farmed European sea bass (Dicentrarchus labrax). 1-gen-2015 Tulli, Francesca; Fabbro, Astrid; D'Agaro, Edo; Messina, Maria; Bongiorno, Tiziana; Venir, Elena; Lippe, Giovanna; Tibaldi, Emilio; Stecchini, Mara Lucia
The effect of the pre-slaughter feeding/fasting schedule on post mortem quality traits of rainbow trout 1-gen-2016 Bongiorno, Tiziana; Fabbro, Astrid; Canciani, Giulia; Virgilio, Lorenzo; Cardinaletti, Gloriana; Messina, Maria; Tulli, Francesca; D'Agaro, Edo; Lippe, Giovanna; Stecchini, Mara Lucia; Tibaldi, Emilio
Actin as a candidate quality marker for food of animal origin 31-mar-2016 Fabbro, Astrid
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