PITTIA, Paola
PITTIA, Paola
DIAL - DIPARTIMENTO DI SCIENZE DEGLI ALIMENTI (attivo dal 01/01/1900 al 31/12/2015)
Mostra
records
Risultati 1 - 4 di 4 (tempo di esecuzione: 0.01 secondi).
Characterisation of “Pecorino D’Abruzzo” ripened under bran
2005-01-01 Pittia, Paola; Innocente, Nadia; Biasutti, M; Martuscelli, M.
Correlation Among instrumental texture, chemical composition and presence of characteristic holes in a semi-hard italian cheese
2002-01-01 Innocente, Nadia; Pittia, Paola; Stefanuto, O.; Corradini, Cesare
Ethanol-diacetyl-polyphenol interactions in aqueous model systems
1999-01-01 DA PORTO, Carla; Nicoli, Maria Cristina; Pittia, Paola; Lerici, Carlo Raffaele
Improvement of emulsion characteristics in low fat butter
1993-01-01 Corradini, Cesare; Pittia, Paola; Sensidoni, Alessandro; Innocente, Nadia
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Characterisation of “Pecorino D’Abruzzo” ripened under bran | 1-gen-2005 | Pittia, Paola; Innocente, Nadia; Biasutti, M; Martuscelli, M. | |
| Correlation Among instrumental texture, chemical composition and presence of characteristic holes in a semi-hard italian cheese | 1-gen-2002 | Innocente, Nadia; Pittia, Paola; Stefanuto, O.; Corradini, Cesare | |
| Ethanol-diacetyl-polyphenol interactions in aqueous model systems | 1-gen-1999 | DA PORTO, Carla; Nicoli, Maria Cristina; Pittia, Paola; Lerici, Carlo Raffaele | |
| Improvement of emulsion characteristics in low fat butter | 1-gen-1993 | Corradini, Cesare; Pittia, Paola; Sensidoni, Alessandro; Innocente, Nadia |