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Total antioxidant capacity of spices, dried fruits, nuts, pulses, cereals and sweets consumed in Italy assessed by three different in vitro assays 1-gen-2006 Pellegrini, N; Serafini, M; Salvatore, S; DEL RIO, D; Bianchi, M; Brighenti, F.
Total antioxidant capacity of olive oils 1-gen-2006 Pellegrini, Nicoletta; Battino, M.
Colonic fermentation of indigestible carbohydrates contributes to the second meal effect 1-gen-2006 Brighenti, F; Benini, L; DEL RIO, D.; Casiraghi, C; Pellegrini, N; Scazzina, F; Jenkins, Dj; Vantini, I
Characterization of antioxidant compounds of red and white rice and changes in total antioxidant capacity during processing 1-gen-2007 Finocchiaro, F; Ferrari, B; Gianinetti, A; Dall'Asta, Chiara; Galaverna, Gianni; Scazzina, Francesca; Pellegrini, Nicoletta
Response to letter of Dr. Chow and Dr. Chang 1-gen-2007 Pellegrini, Nicoletta; DEL RIO, Daniele; Brighenti, Furio; Valtuena, S.
The total antioxidant capacity of the diet is an independent predictor of plasma beta-carotene 1-gen-2007 Valtuena, S; DEL RIO, D; Pellegrini, N; Ardigo, D; Franzini, L; Salvatore, S; Piatti, Pm; Riso, P; Zavaroni, I.; Brighenti, F
The evaluation of antioxidant capacity of some vegetable foods: efficiency of extraction of a sequence of solvents 1-gen-2007 Pellegrini, N; Colombi, B; Salvatore, S; Brenna, Ov; Galaverna, G; DEL RIO, D; Bianchi, M; Bennett, Rn; Brighenti, F
Phytochemical Profile of Main Antioxidants in Different Fractions of Purple and Blue Wheat, and Black Barley 1-gen-2007 Siebenhandl, S.; Grausgruber, H.; Pellegrini, N.; DEL RIO, D.; Fogliano, V.; Pernice, R.; Berghofer, E.
Dietary glycemic index, glycemic load and risk of breast cancer in the ORDET cohort 1-gen-2007 Sieri, S; Pala, V; Brighenti, F.; Pellegrini, N; Muti, P; Micheli, A; Evangelista, A; Grioni, S; Contiero, P; Berrino, F; Krogh, V
Development and validation of a food frequency questionnaire for the assessment of dietary total antioxidant capacity 1-gen-2007 Pellegrini, N; Salvatore, S; Valtuena, S; Bedogni, G; Porrini, M; Pala, V; DEL RIO, D; Sieri, S; Miglio, C; Krogh, V; Zavaroni, I; Brighenti, F.
Antioxidant nutritional quality of tomato 1-gen-2007 Frusciante, L; Carli, P; Ercolano, M. R.; Pernice, R; DI MATTEO, A; Fogliano, V; Pellegrini, Nicoletta
Antiproliferative activity and chemoprotective effects towards DNA oxidative damage of fresh and cooked Brassicaceae 1-gen-2008 Ferrarini, L; Buschini, A; Rossi, C.; Mazzeo, T; Miglio, C; Pellegrini, N
A new approach in antioxidant analysis 1-gen-2008 Gokmen, V; Serpen, A; Fogliano, V; Pellegrini, N
Effects of different cooking methods on antioxidant profile, antioxidant capacity and physical characteristics of artichoke 1-gen-2008 R., Ferracane; Pellegrini, Nicoletta; A., Visconti; G., Graziani; Chiavaro, Emma; C., Miglio; V., Fogliano
Processing and cooking effects on chemical, nutritional and functional properties of pasta obtained from selected emmer genotypes 1-gen-2008 Fares, C.; Codianni, P.; Nigro, F.; Platani, C.; Scazzina, Francesca; Pellegrini, Nicoletta
Food selection based on total antioxidant capacity can modify antioxidant intake, systemic inflammation, and liver function without altering markers of oxidative stress 1-gen-2008 Valtueña, S; Pellegrini, N; Franzini, L; Bianchi, Ma; Ardigò, D; DEL RIO, D; Piatti, P; Scazzina, F; Zavaroni, I.; Brighenti, F
Effects of different cooking methods on nutritional and physicochemical characteristics of selected vegetables 1-gen-2008 Miglio, C.; Chiavaro, E.; Visconti, A.; Fogliano, V.; Pellegrini, N.
Direct measurement of the total antioxidant capacity of cereal products 1-gen-2008 Serpen, A; Gökmen, V; Pellegrini, Nicoletta; Fogliano, V.
Direct evaluation of the total antioxidant capacity of raw and roasted pulses, nuts and seeds 1-gen-2009 Açar, Öç; Gökmen, V; Pellegrini, Nicoletta; Fogliano, V.
Intervention study with a high or low antioxidant capacity diet: effects on circulating β-carotene 1-gen-2009 DEL RIO, D.; Valtueña, S; Pellegrini, N; Bianchi, M. A.; Ardigò, D; Franzini, L; Scazzina, F; Monti, L; Zavaroni, I; Brighenti, F
Effect of domestic cooking methods on total antioxidant capacity of vegetables 1-gen-2009 Pellegrini, N; Miglio, C; DEL RIO, D.; Salvatore, S; Serafini, M; Brighenti, F
Sourdough bread: starch digestibility and postprandial glycemic response 1-gen-2009 Scazzina, F; DEL RIO, D; Pellegrini, N; Brighenti, F.
Can naked barley reduce the glycemic response in bread? 1-gen-2010 Pellegrini, N
Dietary Glycemic Load and Index and Risk of Coronary Heart Disease in a Large Italian Cohort 1-gen-2010 S., Sieri; V., Krogh; F., Berrino; A., Evangelista; C., Agnoli; Brighenti, Furio; Pellegrini, Nicoletta; D., Palli; G., Masala; C., Sacerdote; F., Veglia; R., Tumino; G., Frasca; S., Grioni; V., Pala; A., Mattiello; P., Chiodini; S., Panico
Effects of different maturity stages on antioxidant content of Ivorian Gnagnan (Solanum indicum L.) berries 1-gen-2010 N’Dri, D; Calani, Luca; Mazzeo, Teresa; Scazzina, Francesca; Rinaldi, Massimiliano; DEL RIO, Daniele; Pellegrini, Nicoletta; Brighenti, Furio
Intake of the plant lignans matairesinol, secoisolariciresinol, pinoresinol, and lariciresinol in relation to vascular inflammation and endothelial dysfunction in middle age-elderly men and post-menopausal women living in Northern Italy 1-gen-2010 Pellegrini, N.; Valtuena, S.; Ardigò, D.; Brighenti, F.; Franzini, L.; D., DEL RIO; Scazzina, F.; Piatti, P. M.; Zavaroni, I.
A review on the beneficial aspects of food processing 1-gen-2010 M., van Boekel; V., Fogliano; Pellegrini, Nicoletta; C., Stanton; G., Scholz; S., Lalljie; V., Somoza; D., Knorr; P., Rao Jasti; G., Eisenbrand
Bioavailability and catabolism of green tea flavan-3-ols in humans 1-gen-2010 Del Rio, D.; Calani, L.; Cordero, C.; Salvatore, S.; Pellegrini, N.; Brighenti, F.
Ability of a high-total antioxidant capacity diet to increase stool weight and bowel antioxidant status in human subjects 1-gen-2010 Bianchi, Ma.; Scazzina, F.; Del Rio, D.; Valtueña, S.; Pellegrini, N.; Franzini, L.; Callegari, Ml.; Pellacani, C.; Buschini, A.; Zavaroni, I.; Brighenti, F.
Effect of different cooking methods on color, phytochemical concentration and antioxidant capacities of raw and frozen Brassica vegetables 1-gen-2010 Pellegrini, N.; Chiavaro, E.; Gardana, C.; Mazzeo, T.; Contino, D.; Gallo, M.; Riso, P.; Fogliano, V.; Porrini, M.
Valutazione e confronto della qualità nutrizionale di carote e cavolini di Bruxelles sottoposti a processi di cottura convenzionale e sotto vuoto 1-gen-2011 Mazzeo, T.; Chiavaro, E.; Fogliano, V.; Pellegrini, N.
Comparison of the nutritional quality of sous vide and conventionally processed carrot and Brussels sprouts 1-gen-2011 Pellegrini, N.; Mazzeo, T.; Chiavaro, E.; Manzi, C.; Fogliano, V.
Can coffee contribute to bowel health? 1-gen-2011 Pellegrini, N
The effect of breakfasts varying in glycemic index and glycemic load on dietary induced thermogenesis and respiratory quotient 1-gen-2011 Scazzina, F.; DEL RIO, D.; Benini, L.; Melegari, C.; Pellegrini, N.; Marcazzani, E.; Brighenti., F.
Effect of two cooking procedures on phytochemical compounds, total antioxidant capacity and colour of selected frozen vegetables 1-gen-2011 Mazzeo, T.; N’Dri, D.; Chiavaro, E.; Visconti, A.; Fogliano, V.; Pellegrini, N.
Total antioxidant capacity of the diet is associated with reduced risk of ischemic stroke in a large Italian cohort 1-gen-2011 Del Rio, D.; Agnoli, C.; Pellegrini, N.; Krogh, V.; Brighenti, F.; Mazzeo, T.; Masala, G.; Bendinelli, B.; Berrino, F.; Sieri, S.; Tumino, R.; Rollo, P. C.; Gallo, V.; Sacerdote, C.; Mattiello, A.; Chiodini, P.; Panico, S. e.
Dietary exposure to fumonisins and evaluation of nutrient intake in a group of adult celiac patients on a gluten-free diet 1-gen-2012 Dall’Asta, C.; Scarlato, A. P.; Galaverna, G.; Brighenti, F.; Pellegrini, N.
Nutritional quality of sous vide cooked carrots and Brussels sprouts 1-gen-2012 Chiavaro, E.; Mazzeo, T.; Visconti, A.; Manzi, C.; Fogliano, V.; Pellegrini, N.
Food selection based on high Total Antioxidant Capacity improves endothelial function in a low cardiovascular risk population 1-gen-2012 Franzini, Laura; Ardigò, D; Valtueña, S; Pellegrini, Nicoletta; DEL RIO, Daniele; Bianchi, M; Scazzina, Francesca; Piatti, Pm; Brighenti, Furio; Zavaroni, Ivana
Antiproliferative activity and chemoprotective effects towards DNA oxidative damage of fresh and cooked Brassicaceae 1-gen-2012 L., Ferrarini; Pellegrini, Nicoletta; Mazzeo, Teresa; C., Miglio; Galati, Serena; F., Milano; Rossi, Carlo; Buschini, Annamaria
Total Dietary Antioxidant Capacity and lung function in an Italian population: a favorable role in premenopausal/never smoker women 1-gen-2012 R., di Giuseppe; A., Arcari; M., Serafini; A., Di Castelnuovo; F., Zito; A., De Curtis; S., Sieri; V., Krogh; Pellegrini, Nicoletta; H. J., Schünemann; M. B., Donati; G., de Gaetano; L., Iacoviello on behalf of the Moli sani Project Investigators
Effects of barley beta-glucan-enriched flour fractions on the glycaemic index of bread 1-gen-2012 F., Finocchiaro; B., Ferrari; A., Gianinetti; Scazzina, Francesca; Pellegrini, Nicoletta; R., Caramanico; C., Salati; V., Shirvanian; A. M., Stanca
Coffee, colon function and colorectal cancer 1-gen-2012 P., Vitaglione; V., Fogliano; Pellegrini, Nicoletta
Compositional study and antioxidant potential of Ipomoea hederacea Jacq. and Lepidium sativum L. seeds 1-gen-2012 M., Zia Ul Haq; S., Ahmad; Calani, Luca; Mazzeo, Teresa; DEL RIO, Daniele; Pellegrini, Nicoletta; V., De Feo
Effetto dei processi di surgelazione e cottura sulla qualità nutrizionale di alcuni vegetali 1-gen-2013 Zaupa, M.; Mazzeo, T.; Chiavaro, E.; Fogliano, V.; Pellegrini, N.
Effect of cooking on the total antioxidant capacity and phenolic profile of some whole-meal African cereals 1-gen-2013 D., N’Dri; Mazzeo, Teresa; Zaupa, Maria; R., Ferracane; V., Fogliano; Pellegrini, Nicoletta
Physicochemical and microbiological quality of sous-vide-processed carrots and Brussels sprouts 1-gen-2013 Rinaldi, M.; Dall'Asta, C.; Meli, F.; Morini, E.; Pellegrini, N.; Gatti, M.; Chiavaro, E.
The effect of dietary fibre on reducing the glycaemic index of bread 1-gen-2013 Scazzina, Francesca; S., Siebenhandl Ehn; Pellegrini, Nicoletta
Modelling of air/steam cooking on vegetables: impact on quality and nutrition 1-gen-2014 Paciulli, M.; Cirlini, M.; Dall'Asta, C.; Pellegrini, N.; Chiavaro, E.
LARN Livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energia per la popolazione italiana. IV revisione 1-gen-2014 Luca, Scalfi; Laura, Censi; Maurizio, Marra; Claudio, Maffeis; Pierluigi, Pecoraro; Angela, Polito; Andrea, Strata; Anna, Tagliabue; Furio, Brighenti; Rita, Acquistucci; Marina, Carcea; Rosalba, Giacco; Gabriele, Riccardi; Sabina, Sieri; Alessandra, Bordoni; Pierluigi, Biagi; Claudio, Galli; Giovanni, Lerker; Elena, Orban; Laura, Pizzoferrato; Angela, Rivellese; Cristina, Scaccini; Laura, Rossi; Giulia, Cairella; Fabio, Galvano; Maria Gabriella, Gentile; Livio, Luzi; Costantino, Salerno; Laura, Scarino; Mauro, Zamboni; Giuseppe, Maiani; Nicolò, Merendino; Patrizia, Riso; Mauro, Serafini; Luciana, Avigliano; Francesca, Garbagnati; Domenica, Taruscio; Stefania, Ruggeri; Isabella, Savini; Paolo, Simonetti; Pasquale, Strazzullo; Marina, Carbonaro; Catherine, Leclercq; Giuseppe, Mossetti; Alessandro, Pinto; Alfonso, Siani; Giuseppe, Rotilio; Luisa, Rossi; Fabrizio Aghini, Lombardi; Salvatore, Ciappellano; Ginevra Lombardi, Boccia; Elena, Mengheri; Nino, Battistini; Hellas, Cena; Anna Maria, Giusti; Gianni, Pastore; Angelo, Pietrobelli; Carla, Roggi; Andrea, Ghiselli; Alessandro, Casini; Mauro, Ceccanti; Carlo La, Vecchia; Valentino, Patussi; Emanuele, Scafato; Francesco, Violi; Marisa, Porrini; Amleto, D’Amicis; Daniele Del, Rio; Vincenzo, Fogliano; Pellegrini, Nicoletta; Cristina, Scaccini; Salvini, Simonetta; Augusta, Albertini; Annamaria, Carcassi; Valeria del, Balzo; Raffaela, Piccinelli; Paola, Porcella; Umberto, Scognamiglio; Giovanna, Turconi; Marika, Ferrari; Luisa, Marletta; Parpinel, Maria; Stefania, Sette; Aida, Turrini; Andrea, Vania; Carlo, Agostoni; Margherita, Caroli; Lorenzo Maria, Donini; Silvia, Migliaccio; Claudia, Savina; Giuseppe, Banderali; Irene, Cetin; Elvira, Verduci; Michelangelo, Giampietro; Giovanni, Caldarone; Marcello, Ticca; Carlo, Cannella; Giovannangelo, Oriani; Gianni, Tomassi
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