DIAMANTE, GIULIA
DIAMANTE, GIULIA
DI4A - DIPARTIMENTO DI SCIENZE AGROALIMENTARI, AMBIENTALI E ANIMALI
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Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Effect of continuous cooking on cooking water properties and pasta quality | 1-gen-2019 | Diamante, Giulia; Peressini, Donatella; Simonato, Michele; Anese, Monica | |
New insight into pasta cooking: the continuous cooking procedure in professional appliances. | 21-apr-2020 | Diamante, Giulia |