Lo spreco alimentare e lo sviluppo della giurisprudenza sul consumo di pasti nelle scuole

Risalta l’importanza del profilo ricostruttivo oltreché di quello operativo circa lo spreco ed il consumo di pasti nelle scuole, onde evitare fraintendimenti o arbitrarie prese di posizione che non si riflettono esclusivamente sotto l’aspetto organizzativo e gestionale, o sotto il profilo nutrizionale e sanitario. Emergono profili identificativi dell’articolata questione in discorso che non possono prescindere da una corretta governance e da una pluralità di inputs, da fonti sopranazionali e nazionali, di vario ordine e grado, relative a diversi ambiti regolamentari, oltreché dalla giurisprudenza. Si prende in considerazione il tracciato normativo, come le "evoluzioni" della giurisprudenza, senza trascurare di svolgere qualche considerazione sulle scelte interpretative e sui problemi aperti.