Il gusto del successo. I fratelli Vidoni e altri friulani nella produzione di salami in Ungheria.

Emigrati con successo dal Friuli in Ungheria, agli inizi del 1900 i fratelli Vidoni svilupparono il terzo salumificio più importante dello stato e come altri friulani portarono le competenze di norcineria ad altissimo livello sposandole con le carni ungheresi. La ricerca proposta in queste pagine presenta la storia della famiglia Vidoni fino al successo, mostrandone altresì la varia capacità imprenditoriale, e la inquadra con ricchezza di particolari nella storia della migrazione soprattutto friulana. Lo studio si basa su competenze storiche ed archivistiche, ma l’analisi proposta non tralascia importanti osservazioni geografiche e sociografiche. I centocinquanta anni raccontati qui guidano il lettore in quel periodo che è stato il passaggio all’industria moderna con precisione ma anche con la passione della giovane ricercatrice per le vicende di microstoria, che coinvolgono il lettore con i loro tratti famigliari. La ricerca è completata con un ricco apparato fotografico.