La dieta mediterranea in Friuli Venezia Giulia. Saggi e Percorsi

La dieta mediterranea è stata riconosciuta come patrimonio culturale immateriale dell’umanità dall’UNESCO nel novembre 2010. Questo riconoscimento è stato attribuito non solo per la qualità degli alimenti e la loro importanza per la salute, ma anche per il valore culturale e sociale che essa rappresenta. Le pratiche, le conoscenze e le competenze legate alla dieta mediterranea sono state tramandate di generazione in generazione in molti paesi del bacino del Mediterraneo, come Italia, Spagna e Grecia. Questi aspetti culturali e sociali, che includono la convivialità, il rispetto per la terra e la biodiversità, hanno ra orzato il senso di appartenenza delle comunità che seguono questa dieta, promuovendo al contempo un senso di continuità tra passato e presente.