La sicurezza alimentare nel sistema di tutela multilivello. A proposito dei principi e delle regole.

Come si affronta la questione della sicurezza alimentare nel sistema di tutela prefigurato? Negli ultimi anni sono maturate numerose richieste di chiarimento a proposito di uno scenario vasto e complesso, che coinvolge aspetti normativi e giurisprudenziali. I connotati del sistema della sicurezza alimentare emergono dalla trama visibile lungo la “filiera istituzionale”, che corre tra la WTO, l’Unione europea (a partire dai Trattati) e gli Stati nazionali, dove si misura anche la portata del principio di precauzione. Lo sforzo ricostruttivo è inevitabile, richiedendo un lavoro di catalogazione e riordino. La prospettiva è tuttavia quella di compiere un ragionamento volto a comprendere una serie di fenomeni e di vicende giuridiche riguardo ai quali l’ordinamento prevede regole e principi ispirati da una stessa logica, alla cui stregua l’interprete possa riferirsi, per una più chiara e sistematica determinazione del loro significato.