Prendendo in considerazione le caratteristiche del mercato alimentare, i suoi punti di riferimento qualificanti e le esigenze di tutela coinvolte, si mettono in evidenza gli interessi economici e non economici. In questa cornice, si passa ad identificare alcuni tratti del “sistema” della sicurezza alimentare, le ragioni dell’impresa e del mercato, al contempo la realizzazione della tutela della salute, del consumatore, come del valore della persona e l’importanza della sua realizzazione. Risulta indefettibile una classificazione ed una valutazione dei principi fondamentali (o “portanti”); tra questi spicca il principio di precauzione, che va contestualizzato. Ma quando si cerca di identificare i contenuti ed i termini di applicazione di tale principio, si devono affrontare alcuni paradossi, cosicchè emergono non poche ragioni di disincanto sull’idea della sicurezza vincolata ad una certa rule of law.

Alcune riflessioni sulla libera circolazione, la qualita' e l'applicazione dei principi

MACCIONI, Gioietta
2007

Abstract

Prendendo in considerazione le caratteristiche del mercato alimentare, i suoi punti di riferimento qualificanti e le esigenze di tutela coinvolte, si mettono in evidenza gli interessi economici e non economici. In questa cornice, si passa ad identificare alcuni tratti del “sistema” della sicurezza alimentare, le ragioni dell’impresa e del mercato, al contempo la realizzazione della tutela della salute, del consumatore, come del valore della persona e l’importanza della sua realizzazione. Risulta indefettibile una classificazione ed una valutazione dei principi fondamentali (o “portanti”); tra questi spicca il principio di precauzione, che va contestualizzato. Ma quando si cerca di identificare i contenuti ed i termini di applicazione di tale principio, si devono affrontare alcuni paradossi, cosicchè emergono non poche ragioni di disincanto sull’idea della sicurezza vincolata ad una certa rule of law.
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