Lo scopo della ricerca era di valutare le caratteristiche qualitative (profilo sensoriale, pH, colore, testurometria, sostanza secca e contenuto calorico) delle mele Golden delicious, Red delicious, Granny Smith, Royal Gala e Morgenduft prodotte in regione. Per queste varietà, l'Associazione per la certificazione, costituita tra i frutticoitori locali, ha ottenuto la protezione transitoria sulla DOP.

Caratteristiche qualitative di cinque varietà di mela del Friuli Venezia Giulia.

Saccà Elena;Favotto Saida;PIASENTIER Edi
2008

Abstract

Lo scopo della ricerca era di valutare le caratteristiche qualitative (profilo sensoriale, pH, colore, testurometria, sostanza secca e contenuto calorico) delle mele Golden delicious, Red delicious, Granny Smith, Royal Gala e Morgenduft prodotte in regione. Per queste varietà, l'Associazione per la certificazione, costituita tra i frutticoitori locali, ha ottenuto la protezione transitoria sulla DOP.
978-88-8453-872-7
978-88-8453-871-0
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