Indice di qualità per la valorizzazione della carne di pezzata rossa italiana / Borgogno, Monica; Favotto, Saida; Saccà, Elena; Martinez Alvaro, Marina; Piasentier, Edi. - STAMPA. - (2014), pp. 153-158. ((Intervento presentato al convegno V Convegno Nazionale Società Italiana di Scienze Sensoriali tenutosi a San Michele all’Adige (TN) nel 26/11/2014 - 28/11/2014.
Titolo: | Indice di qualità per la valorizzazione della carne di pezzata rossa italiana |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2014 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11390/1098451 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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