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Innovative approach to design cereal-based product with low glycemic response / Marianna Tagliasco , 2024 May 06. 36. ciclo, Anno Accademico 2022/2023.

Innovative approach to design cereal-based product with low glycemic response

TAGLIASCO, MARIANNA
2024-05-06
6-mag-2024
pane di grano duro; pane di segale; integrità cellulare; addizione di glutine; studio nell'uomo
durum wheat bread; rye bread; cell intactness; gluten addition; human study
Innovative approach to design cereal-based product with low glycemic response / Marianna Tagliasco , 2024 May 06. 36. ciclo, Anno Accademico 2022/2023.
8.1 Tesi di Dottorato
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