Development of nanoemulsions as intelligent flavour delivery systems in foods: study of the role of lipid physical state on flavour release / CALLIGARIS S; MANZOCCO L; NICOLI M.C. - (2008). ((Intervento presentato al convegno Nanotech 2008 tenutosi a Venezia nel 10-13 March 2008.
Titolo: | Development of nanoemulsions as intelligent flavour delivery systems in foods: study of the role of lipid physical state on flavour release | |
Autori: | ||
Data di pubblicazione: | 2008 | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11390/857656 | |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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