CINECA IRIS Institutional Research Information System
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EnglishIl contributo ricostruisce, alla luce della letteratura specialistica recente e remota, i modelli alimentari presenti in Friuli nei secoli dell'età moderna, non solo quelli delle classi sociali più agiate, ovviamente meglio documentati, ma altresì delle classi inferiori (la cosiddetta cucina contadina e popolare) o di particolari categorie sociali (istituti religiosi ed educativi) e inoltre di microcosmi economico-demografici caratterizzati da peculiarità geomorfologiche, climatiche e produttive, tali da determinare regimi di consumo particolari, si sono pure evidenziate le differenze sostanziali riscontrabili nell'alimentazione della popolazione urbana e di quella rurale, come pure gli influssi di provenienza veneta ma anche slava e tedesca. Si accenna al ruolo delle istituzioni pubbliche e private nel fronteggiare le carestie ricorrenti nella società preindustriale, le quali fortunatamente in certi casi diedero impulso a innovazioni di tipo colturale o semplicemente gastronomico.
Alimentazione e regimi vittuari nel Friuli in età moderna / Bof Frediano. - In: LA VIGNA NEWS. - ISSN 2464-8779. - ELETTRONICO. - 2015:31(2015), pp. 32-40.
| Titolo: | Alimentazione e regimi vittuari nel Friuli in età moderna |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2015 |
| Rivista: | |
| Citazione: | Alimentazione e regimi vittuari nel Friuli in età moderna / Bof Frediano. - In: LA VIGNA NEWS. - ISSN 2464-8779. - ELETTRONICO. - 2015:31(2015), pp. 32-40. |
| Abstract: | Il contributo ricostruisce, alla luce della letteratura specialistica recente e remota, i modelli alimentari presenti in Friuli nei secoli dell'età moderna, non solo quelli delle classi sociali più agiate, ovviamente meglio documentati, ma altresì delle classi inferiori (la cosiddetta cucina contadina e popolare) o di particolari categorie sociali (istituti religiosi ed educativi) e inoltre di microcosmi economico-demografici caratterizzati da peculiarità geomorfologiche, climatiche e produttive, tali da determinare regimi di consumo particolari, si sono pure evidenziate le differenze sostanziali riscontrabili nell'alimentazione della popolazione urbana e di quella rurale, come pure gli influssi di provenienza veneta ma anche slava e tedesca. Si accenna al ruolo delle istituzioni pubbliche e private nel fronteggiare le carestie ricorrenti nella società preindustriale, le quali fortunatamente in certi casi diedero impulso a innovazioni di tipo colturale o semplicemente gastronomico. |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11390/1078889 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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