Correlation between biogenic amine production and lactic acid bacteria growth during ripening of dry sausages / COMI G; CANTONI C; BERSANI C; MARINO M. - STAMPA. - (1994). ((Intervento presentato al convegno Lactic 94. Lactic acid bacteria. Which strains? For which markets? tenutosi a Caen, France nel 7-9 settembre 1994.
Titolo: | Correlation between biogenic amine production and lactic acid bacteria growth during ripening of dry sausages |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 1994 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11390/677826 |
Appare nelle tipologie: | 4.2 Abstract in Atti di convegno |
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.