PASSAGHE, Paolo

PASSAGHE, Paolo  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Analisi del glutine nella birra 1-gen-2012 Fontana, Marta; Passaghe, Paolo; Buiatti, Stefano
Biotransformations Performed by Yeasts on Aromatic Compounds Provided by Hop—A Review 1-gen-2023 Buiatti, S.; Tat, L.; Natolino, A.; Passaghe, P.
Birra, orzo, malto e luppolo 1-gen-2014 Buiatti, Stefano; Passaghe, Paolo; Fontana, Marta
Dip Hopping Technique and Yeast Biotransformations in Craft Beer Productions 1-gen-2024 Passaghe, P.; Tat, L.; Goi, A.; Vit, L.; Buiatti, S.
Evaluation of chemical physical stability of craft beers through unconventional methods 1-gen-2013 Buiatti, Stefano; Bertoli, S; Passaghe, Paolo
Gluten in beers: improvement of prolamins extraction in immunochemical analysis 1-gen-2011 Buiatti, Stefano; Passaghe, Paolo; Fontana, Marta
Hop cultivation trials in some Italian regions: alfa- and beta-acid content of hop cones 1-gen-2012 Buiatti, Stefano; Pretti, L; Passaghe, Paolo; Bertoli, S.
I processi ossidativi e l’attivita’ antiossidante nella filiera del malto e della birra 1-gen-2007 Buiatti, Stefano; Passaghe, Paolo; Fontana, Marta
Industrial beer versus craft beer: Definitions and nuances 1-gen-2020 Buiatti, S.; Guglielmotti, M.; Passaghe, P.
Monitoring of some selected heavy metals throughout the brewing process of craft beers by inductively coupled plasma mass spectrometry 1-gen-2015 Passaghe, P.; Bertoli, S.; Tubaro, F.; Buiatti, S.
PROBLEMATICHE legate alla DETERMINAZIONE del GLUTINE in prodotti derivati dai cereali 1-gen-2010 Buiatti, Stefano; Passaghe, Paolo; Fontana, Marta
Quality assessment of Cascade Hop (Humulus lupulus L.) grown in Sardinia 1-gen-2019 Forteschi, M.; Porcu, M. C.; Fanari, M.; Zinellu, M.; Secchi, N.; Buiatti, S.; Passaghe, P.; Bertoli, S.; Pretti, L.
Sistema di autocontrollo (HACCP) nella filiera di produzione della birra 1-gen-2011 Passaghe, Paolo; Bertoli, S; Buiatti, Stefano
The colloidal stability of craft beers obtained with gluten-free adjuncts: an assessment of aspects related to technology, composition and analysis 12-mar-2014 Passaghe, Paolo
Use of olive (Olea europaea L.) leaves as beer ingredient, and their influence on beer chemical composition and antioxidant activity 1-gen-2020 Guglielmotti, M.; Passaghe, P.; Buiatti, S.