CINECA IRIS Institutional Research Information System
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EnglishCHEMICAL AND PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES AFFECTING THE QUALITY AND STABILITY OF BACKERY PRODUCTS / LERICI C.R.; NICOLI M. - 5/6(1997), pp. 229-233.
| Titolo: | CHEMICAL AND PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES AFFECTING THE QUALITY AND STABILITY OF BACKERY PRODUCTS |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 1997 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11390/668802 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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