From Mozzarella cheese with blue colouring they have been isolated various Pseudomonas spp.: P. libanensis, P. fluorescens, P. brassicacearum, P. brenneri, P. rhizosphaerae. P. libanensis is the species responsible of blue colouring.
Colorazione blu di mozzarelle
IACUMIN, Lucilla;COMI, Giuseppe
2003-01-01
Abstract
From Mozzarella cheese with blue colouring they have been isolated various Pseudomonas spp.: P. libanensis, P. fluorescens, P. brassicacearum, P. brenneri, P. rhizosphaerae. P. libanensis is the species responsible of blue colouring.File in questo prodotto:
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