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EnglishViscoelastic properties of durum wheat and common wheat dough of different strengths / EDWARDS N.M.; PERESSINI D; DEXTER J.E.; MULVANEY S.J.. - In: RHEOLOGICA ACTA. - ISSN 0035-4511. - STAMPA. - 40(2001), pp. 142-153.
| Titolo: | Viscoelastic properties of durum wheat and common wheat dough of different strengths |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2001 |
| Rivista: | |
| Citazione: | Viscoelastic properties of durum wheat and common wheat dough of different strengths / EDWARDS N.M.; PERESSINI D; DEXTER J.E.; MULVANEY S.J.. - In: RHEOLOGICA ACTA. - ISSN 0035-4511. - STAMPA. - 40(2001), pp. 142-153. |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11390/675379 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
File in questo prodotto:
| File | Descrizione | Tipologia | Licenza | |
|---|---|---|---|---|
| Peressini Rheologica Acta.pdf | Altro | Non pubblico | Accesso ristretto Richiedi una copia |
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http://hdl.handle.net/11390/675379
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