Sono descritte vecchie e attuali alterazioni di prodotti derivati di carne suina confezionati (prosciutti cotti, würstel e simili). Sono riportate in dettaglio le alterazioni e i germi responsabili.
Vecchie e recenti alterazioni di prodotti carnei cotti
IACUMIN, Lucilla
2008-01-01
Abstract
Sono descritte vecchie e attuali alterazioni di prodotti derivati di carne suina confezionati (prosciutti cotti, würstel e simili). Sono riportate in dettaglio le alterazioni e i germi responsabili.File in questo prodotto:
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