Gli alimenti “funzionali” a base di carne.

L’alimento funzionale è un cibo “naturale” o un alimento al quale è stato aggiunto un componente o in cui uno o più componenti sono stati modificati allo scopo di produrre effetti benefici su una o più funzioni dell’organismo umano, e di promuovere il suo stato di salute e di benessere. Le carni e i prodotti a base di carne non sono considerati prodotti funzionali, però lo possono diventare riducendo il tenore di grassi, del colesterolo e del sodio, modificando la qualità degli acidi grassi attraverso l’aggiunta di oli vegetali/pesce, aggiungendo estratti naturali con proprietà antiossidanti, fibre, prebiotici e probiotici.