Steering the structural and functional properties of proteins in food by hyperbaric storage: the case studies of egg derivatives, raw skim milk and apple juice

Federico Basso
Primo
Writing – Original Draft Preparation
;
Lara Manzocco
Secondo
Supervision
;
Maria Cristina Nicoli
Ultimo
Resources
2022-01-01

File in questo prodotto:
File Dimensione Formato  
Contributo abstract atti di convegno HPBB.pdf

non disponibili

Tipologia: Abstract
Licenza: Non pubblico
Dimensione 549.3 kB
Formato Adobe PDF
549.3 kB Adobe PDF   Visualizza/Apri   Richiedi una copia

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11390/1240007
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact