IRIS
INNOCENTE, Nadia
 Distribuzione geografica
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Continente #
NA - Nord America 6.315
EU - Europa 3.325
AS - Asia 425
SA - Sud America 10
AF - Africa 7
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 5
OC - Oceania 2
Totale 10.089
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Nazione #
US - Stati Uniti d'America 6.286
IT - Italia 1.729
UA - Ucraina 669
DE - Germania 306
CN - Cina 287
FI - Finlandia 215
IE - Irlanda 108
SE - Svezia 91
GB - Regno Unito 65
FR - Francia 60
SG - Singapore 55
TR - Turchia 45
CA - Canada 27
BE - Belgio 22
IN - India 17
NL - Olanda 14
RO - Romania 12
RU - Federazione Russa 11
VN - Vietnam 9
TG - Togo 6
BR - Brasile 5
EU - Europa 5
GR - Grecia 5
IR - Iran 5
CH - Svizzera 4
ES - Italia 4
CL - Cile 3
HR - Croazia 3
PL - Polonia 3
TH - Thailandia 3
AR - Argentina 2
AT - Austria 2
MX - Messico 2
TW - Taiwan 2
AU - Australia 1
BN - Brunei Darussalam 1
CZ - Repubblica Ceca 1
EG - Egitto 1
IQ - Iraq 1
LT - Lituania 1
NZ - Nuova Zelanda 1
Totale 10.089
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Città #
Woodbridge 809
Fairfield 628
Chandler 575
Ann Arbor 573
Houston 495
Jacksonville 475
Dearborn 289
Ashburn 274
Wilmington 268
Seattle 253
Cambridge 201
Beijing 139
Princeton 116
Dublin 105
Udine 86
New York 77
Milan 70
Rome 52
Boardman 44
San Diego 44
Singapore 44
Izmir 42
Trieste 34
Norwalk 29
Des Moines 24
Ottawa 24
Ogden 23
Redmond 23
Brussels 22
Kunming 22
Falls Church 19
Bologna 17
Naples 17
Bari 15
Hefei 15
Munich 15
Nanjing 15
Florence 14
Messina 12
Padova 12
Saronno 10
Scafati 10
Torino 10
Venezia 10
Guangzhou 9
Palermo 9
Dong Ket 8
Jinan 8
Porto Tolle 8
Simi Valley 8
Turin 8
Andover 7
Brescia 7
Codroipo 7
Dallas 7
Delft 7
Genoa 7
Pignone 7
Venice 7
Verona 7
Vicenza 7
Genova 6
Lomé 6
Nanchang 6
Reggio Nell'emilia 6
San Mateo 6
Tivoli 6
Wuhan 6
Zhengzhou 6
Duncan 5
Grafing 5
Helsinki 5
Modena 5
Modugno 5
Napoli 5
Perugia 5
Pordenone 5
San Vito al Tagliamento 5
Shenyang 5
Wenzhou 5
Baotou 4
Camposampiero 4
Casavatore 4
Catania 4
Cesa 4
Chengdu 4
Cles 4
Indiana 4
London 4
Los Angeles 4
Monza 4
Reana del Rojale 4
Saint Petersburg 4
Sesto San Giovanni 4
Tiel 4
Timișoara 4
Bergamo 3
Borzonasca 3
Buttrio 3
Campoformido 3
Totale 6.358
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Nome #
Yogurt prodotto con ceppo autoctono di Lactobacillus rhamnosus isolato da lattoinnesto naturale. 1.212
Atmospheric pressure cold plasma (ACP) treatment of whey protein isolate model solution 167
Identification of milk origin and process-induced changes in milk by stable isotope ratio mass spectrometry 162
Influenza della frazione dei proteoso peptoni sulla formazione della schiuma del latte 157
Viability of probiotic Lactobacillus rhamnosus in structured emulsions containing saturated monoglycerides 156
Inactivation of Foodborne Bacteria Biofilms by Aqueous and Gaseous Ozone 154
Effects of ozone processing on chemical, structural and functional properties of whey protein isolate 138
Feasibility of the SPME method for the determination of the aroma retention capacity of proteose peptone milk protein fraction at different pH values 137
Dynamic high pressure induced gelation in milk protein model systems 136
Proteose-peptone whey fraction as emulsifier in ice-cream preparation 134
Occurrence of D-amino acids in a typical semi-hard cheese 130
Formation of biogenic amines in a typical semihard Italian cheese 130
Characterization of a traditional semi-hard italian cheese produced by soaking in wine 126
Potential application of monoglyceride structured emulsions as delivery systems of probiotic bacteria in reduced saturated fat ice cream 126
Use of ozone in production chain of high moisture Mozzarella cheese 126
Presence of biogenic amines in a traditional salted Italian cheese 124
Diversity within Italian Cheesemaking Brine-Associated Bacterial Communities Evidenced by Massive Parallel 16S rRNA Gene Tag Sequencing 122
Free amino acids and water-soluble nitrogen as a ripening indices in Montasio cheese 121
Metagenomic profiles of different types of Italian high-moisture Mozzarella cheese 120
Identification of the Enterobacteriaceae in Montasio cheese and assessment of their amino acid decarboxylase activity. 116
Composition and nutritional value of donkey milk 116
Fatty acid profile of cheese produced with milk from cows grazing on mountain pastures 113
Effect of atmospheric pressure cold plasma (ACP) on activity and structure of alkaline phosphatase 111
HPLC profile and dynamic surface properties of the proteose-peptone fraction from bovine milk and from whey protein concentrate 110
Automatic milking system in the Protected Designation of Origin Montasio cheese production chain: Effects on milk and cheese quality 110
Effect of pulsed light on total microbial count and alkaline phosphatase activity of raw milk 110
Effect of High Pressure Homogenization on Droplet Size Distribution and Rheological Properties of Ice Cream Mixes 108
Effects of high pressure homogenisation of ice cream mix on the physical and structural properties of ice cream 107
Efficacy of ozonation on microbial counts in used brines for cheesemaking 107
A rapid method for the quantitative determination of short chain free volatile fatty acids from cheese 106
Texture profiles of Montasio cheese 106
Effect of high-pressure homogenisation on the retention of selected aroma compounds in model dairy emulsions 105
Effect of indigenous Lactobacillus rhamnosus isolated from bovine milk on microbiological characteristics and aromatic profile of traditional yogurt 105
Cheese fortification using saturated monoglyceride self-assembly structures as carrier of omega-3 fatty acids 104
Correlation Among instrumental texture, chemical composition and presence of characteristic holes in a semi-hard italian cheese 104
Effect of ripening temperature on the maturation of Montasio cheese 102
Emulsifying properties of the total fraction and the hydrophobic fraction of bovine milk proteose-peptones 102
Determination of biogenic amines in cheese using HPLC technique and direct derivatization of acid extract 102
The late blowing in cheese: a new molecular approach based on PCR and DGGE to study the microbial ecology of the alteration process 101
Isolamento da colture autoctone, caratterizzazione ed utilizzo di Lactobacillus rhamnosus nella produzione di yogurt 99
Characterisation by SPME-GC of the volatile profile of PDO Montasio cheese during ripening 98
Characterisation of “Pecorino D’Abruzzo” ripened under bran 96
Recovery of brines from cheesemaking using High-Pressure Homogenization treatments 95
Monitoring dry-curing of S. Daniele ham by magnetic resonance imaging 94
Antimicrobial effect of oxidative technologies in food processing: an overview 90
Improvement of emulsion characteristics in low fat butter 89
Aroma retention capacity of different whey protein concentrates 87
Dynamic surface properties of the proteose-peptone fraction of bovine milk 85
Langmuir film balance study of the surface properties of a soluble fraction of milk fat-globule membrane 84
Il Ruolo della “salmuerie” nella maturazione del formaggio Asino 83
Composition and nutritional value of donkey milk 83
The presence of biogenic amines in cheese 82
Ricerca della presenza di amine biogene nel Parmigiano Reggiano 80
Rheological properties of model dairy emulsions as affected by high pressure omogenization 78
Effect of a post-processing phase on the volatile flavour compounds of Asino cheese 77
Gamma-aminobutyric acid as an indicator of fermentative processes responsible for the formation of holes typical in Montasio cheese 76
Effetto di colture autoctone di Staphylococcaceae coagulasi-negative sulle caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche di formaggi tipo Latteria 75
Biogenic amines in parmigiano reggiano cheese [Presenza di amine biogene nel formaggio parmigiano reggiano] 75
Rheological properties of milk protein solutions after thermal treatment and high pressure homogenization 73
Potenzialità dei trattamenti con ozono nella produzione di mozzarella 72
Design of emulsion-based delivery systems for probiotic bacteria 72
Progress in milk fat globule membrane research: a review. 69
Effect of high pressure homogenization on structure in model dairy emulsion systems 68
I componenti del latte nei prodotti della tradizione ed in formulazioni alimentari di nuova concezione 67
Aspects of Milk and Milk Foams on Dairy Based Espresso Drinks 66
Influence of the dipping step in wine on the characteristics of a traditional italian cheese 65
Influenza del trattamento di superficie sul procedere dei processi della maturazione e su alcune caratteristiche reologiche del formaggio Provolone 62
Presenza di amine biogene nel formaggio prodotto in malga 62
Impiego della caseina ottenuta per ultrafiltrazione come ingrediente funzionale nella preparazione del gelato artigianale 59
Nuovo Cibario del Friuli Venezia Giulia: atlante dei prodotti della tradizione 59
Applicazione della tomografia a risonanza magnetica nello studio dei processi di maturazione del prosciutto di San Daniele 59
Typical aromatic profiles of few niche cheeses 56
Effect of the formulation and structure of monoglyceride-based gels on the viability of probiotic Lactobacillus rhamnosus upon in vitro digestion 56
Qualità e tutela dei prodotti caseari della Carnia e della Val Canale Canal del Ferro: il progetto "in mont" 55
Applicazione dell’analisi sensoriale descrittiva nella valutazione dell’effetto di alcune varianti tecnologiche sulle caratteristiche del formaggio Montasio 55
Prevalence of aminoacid-decarboxylative flora in a traditional Italian cheese 55
Impiego di basse temperature per il controllo del gonfiore tardivo nel formaggio Montasio 54
Influenza delle temperature di stagionatura sull’evoluzione della maturazione, sul profilo aromatico e sulle caratteristiche sensoriali del formaggio Montasio 54
Attualita' dei prodotti agroalimentari tradizionali 53
Caratterizzazione chimica del formaggio prodotto in malghe del Friuli Venezia Giulia 52
Utilizzo del lattoinnesto naturale nella produzione del formaggio Montasio 51
Effetto di un sistema automatico di mungitura su alcune caratteristiche del latte e sulla tipicita’ del formaggio Montasio 51
Trattamenti del latte con luce pulsata: dati preliminari 51
Formaggi semiduri 50
Profilo aromatico dello yogurt prodotto con colture autoctone di Lactobacillus Rhamnosus 50
Influenza di alcuni fattori tecnologici sulle caratteristiche dei formaggi del Friuli 48
Latte 46
L’analisi sensoriale come parametro di qualità nelle produzioni casearie DOP 45
Problematiche relative alla concentrazione per osmosi inversa di sieri di differente provenienza 45
Digestive protection of probiotic Lacticaseibacillus rhamnosus in Ricotta cheese by monoglyceride structured emulsions 45
Le proprietà funzionali delle proteine del latte e loro prospettive di impiego 43
Retention of aroma compounds by whey proteins in a model yogurt system 43
La cucina friulana dopo l'unità d'Italia 42
Effect of different biopolymer-based structured systems on the survival of probiotic strains during storage and in vitro digestion 42
Saggi preliminari di valutazione di sistemi alternativi per il controllo dello sviluppo di muffe superficiali nel formaggio Provolone Valpadana 41
Profilo aromatico dello yogurt prodotto con colture autoctone di Lactobacillus rhamnosus 41
Trattamenti di igiene ambientale per il controllo di muffe superficiali in formaggio provolone Valpadana 40
Effetto dell’omogenizzazione ad alta pressione sulla capacità di ritenzione degli aromi di un concentrato di proteine del siero di latte 39
Impiego di un integratore ionico nella salatura dei formaggi 38
Verifica del contributo dei substrati colturali sulla resa in formaggio 38
Totale 9.681
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Categoria #
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Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2019/20202.581 97 98 91 366 187 440 309 298 189 241 72 193
2020/20211.488 38 171 44 182 40 203 68 169 241 83 168 81
2021/20221.116 46 121 46 83 37 47 51 68 41 163 263 150
2022/20231.387 134 134 21 177 139 283 19 107 190 51 70 62
2023/2024850 76 50 44 40 55 126 42 82 62 66 78 129
2024/202571 71 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Totale 10.372