Process design for the production of peptides from whey protein isolate with targeted antimicrobial functionality

Innocente, Nadia
Primo
;
Calligaris, Sonia
Secondo
;
Di Filippo, Giulia;Melchior, Sofia;Marino, Marilena
Penultimo
;
Nicoli, Maria Cristina
Ultimo
2023-01-01

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