Unraveling the role of probiotics in affecting the structure of monoglyceride gelled emulsions: A low-field 1H NMR study

Anno

2024

Appare nelle tipologie:

1.1 Articolo in rivista

File in questo prodotto:

File	Dimensione	Formato
1-s2.0-S2665927124000509-main.pdf accesso aperto Tipologia: Versione Editoriale (PDF) Licenza: Creative commons Dimensione 1.1 MB Formato Adobe PDF Visualizza/Apri	1.1 MB	Adobe PDF	Visualizza/Apri

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11390/1274785